Технология сушилки имеет широкий спектр услуг. Столкнувшись с многочисленными отраслями промышленности, различными физико - химическими свойствами материалов, качеством продукции и другими разнообразными требованиями, технология сушильного оборудования является межотраслевой, междисциплинарной, экспериментальной научной технологией.

Как правило, для разработки и применения сухих технологий требуются знания и технологии в трех областях. Во - первых, необходимо понимать физико - химические свойства сухих материалов и характеристики использования продуктов. Во - вторых, мы должны быть знакомы с принципами техники передачи, то есть с принципами передачи энергии, такими как массопередача, теплопередача, гидродинамика и аэродинамика. В - третьих, должны быть средства реализации, то есть возможность выполнения инженерного проектирования процессов сушки, основного оборудования, управления электрическими приборами и т. Д. Очевидно, что эти три аспекта знаний и технологий не относятся к одной предметной области. На практике эти три аспекта знаний и технологий незаменимы. Таким образом, технология сушки является межотраслевой и междисциплинарной технологией.

Хотя современная технология сушилки имеет более чем столетнюю историю развития, она по - прежнему относится к категории экспериментальной науки. Большинство технологий сушильного оборудования в настоящее время не имеют научной теории и методов проектирования, которые могут точно направлять практику. В практическом применении по - прежнему преобладает подход, основанный на эмпирических данных и данных мелкомасштабных экспериментов. Это объясняется следующими причинами:

Одна из причин заключается в том, что некоторые фундаментальные дисциплины, на которых основана технология сушки (главным образом те, которые относятся к области техники передачи), сами по себе имеют характеристики экспериментальной науки. Например, исследования и разработки в области аэродинамики еще должны продвигаться испытанием « аэродинамической трубы», что свидетельствует о том, что она еще не вышла из категории экспериментальной науки. Уровень развития этих фундаментальных дисциплин напрямую влияет и определяет уровень развития сухих технологий.

Вторая причина заключается в том, что многие процессы сушки - это процессы, которые пересекаются между различными дисциплинами и технологиями и включают в себя широкий спектр, множество переменных и сложный механизм. Например, в области технологии распыления и сушки траектория движения распыленных капель в сухих башнях является ключом к инженерному проектированию. Траектория капель зависит от их собственного объема, массы, начальной скорости и направления, а также скорости потока других капель и теплового ветра вокруг них. Однако эти параметры меняются из - за процесса передачи массы и тепла. При начальном состоянии ни размер капли, ни распределение горячего воздуха не могут быть равномерными. Очевидно, что инженерное проектирование такого сложного и изменчивого процесса, основанное только на теоретических расчетах, ненадежно.

Третья причина заключается в том, что типы сухих материалов разнообразны, а их физико - химические свойства различны. Различные материалы могут иметь большие различия в качестве и скорости передачи тепла, даже при одном и том же оборудовании для сушки. Если не проводить различия, то это может привести к нежелательным последствиям. Например, сушка некоторых лекарственных трав, хотя и относится к одному и тому же лекарственному траве, требует изменения условий сушки только из - за различий в происхождении лекарственных трав или сроках сбора урожая, в противном случае качество продукта будет неудовлетворительным.

Эти три причины определяют, что разработка и применение технологии сушки должны быть экспериментальными. Однако эти особенности технологии сушильного оборудования часто намеренно или непреднамеренно игнорируются. Производители часто избегают экспериментов по сушке, которые должны быть проведены из - за отсутствия или неполного типа испытательных устройств (что является распространенным явлением в нашей стране), а пользователи часто отказываются от необходимых испытаний, потому что они не знают характеристик технологии сушки. Конечным результатом является неэффективное использование устройства или даже его утилизация. В нашей стране такие случаи не редкость, и был урок, что промышленная сушилка стоимостью 20 миллионов юаней простаивает, потому что она не отвечает требованиям использования. Поэтому, прежде чем строить промышленные сушильные установки, особенно более крупные, необходимо провести адекватные и убедительные испытания и использовать результаты испытаний в качестве основы для строительства промышленных установок. Это характерная особенность применения технологии сушки.