Замерзшая сушилка (морозильная сушилка) в области закусок для домашних животных техническое применение, в основном основанное на его низкотемпературном обезвоживании, сохранении основных преимуществ питания и формы, соответствует тенденции развития корма для домашних животных в направлении « дегазации». Ниже приводится анализ трех измерений технических принципов, конкретных сценариев применения и преимуществ:

Основополагающая логика технологии замораживания и сушки: низкотемпературная сублимация

Ядром лиофилизатора является удаление влаги из материала двухэтапным методом « замораживание - сублимация»:

Этап предварительного замораживания: сырье для закусок домашних животных (например, свежее мясо, печень, фрукты и овощи и т. Д.) быстро замораживается при температуре от - 30°C до - 50°C, так что внутриклеточная вода образует крошечные кристаллы льда, чтобы избежать разрушения клеточной структуры;

Этап сублимации: в вакуумной среде (10 - 30 Па) медленное предоставление тепла через нагревательную пластину (обычно 40 ° C), так что кристаллы льда сублимируются непосредственно в водяной пар, захваченный конденсатором;

Аналитическая сухость: дальнейшее удаление соединенной воды, конечное содержание воды в материале может быть ниже 3% - 5%, для достижения долгосрочного сохранения.

Этот процесс протекает при низких температурах на протяжении всего процесса, избегая дегенерации белка, вызванной традиционной сушкой горячего воздуха (80 - 120°C), потери витамина (например, скорость потери может достигать более 60%) и нарушения вкуса, сохраняя питательность и свежесть сырья.

Конкретные технические применения сушилки в закусках домашних животных

1. "Замок свежести" основных продуктов питания / закусок и сохранение питательных веществ

Спрос владельцев домашних животных на « натуральные продукты без добавления» вырос, что привело к тому, что технология замораживания и сушки стала основным процессом обработки основного зерна (например, замороженной сухой сырой плоти) и закусок (таких как замороженные сухие куриные палочки, замороженные сухие желтки).

Продуктивное удержание: замороженное высыхание снижает потери сырого белка (коэффициент удержания > 95%), незаменимых аминокислот (например, таурин, лизин), жирных кислот (например, омега - 3) и минералов (кальций, фосфор) в свежем мясе, особенно для таких чувствительных к питанию групп, как щенки и беременные кошки;

Повышенная аппетитность: замороженная сушка сохраняет оригинальный вкус мяса (например, миоглобин, ароматические нуклеотиды), а рыхлая пористая структура легко впитывает воду для восстановления (водонепроницаемость > 90%), может быть непосредственно кормлена или пропитана водой, чтобы восстановить « текстуру свежего мяса», что значительно повышает готовность домашних животных есть.

2.« Защита активными ингредиентами» функциональных закусок

Для функциональных закусок домашних животных (например, меха, защитная кишка, класс иммуноусиления), технология замораживания и сушки может точно сохранить активное вещество:

Пробиотическая выживаемость: традиционная сушка может привести к инактивации пробиотиков (например, бактерий Bacillus, Lacifidobacterium), в то время как замораживание и сушка осуществляются при низких температурах, в сочетании с технологией захоронения микрокапсул, что позволяет пробиотикам выживать более чем на 80% (сохраняя активность после 6 месяцев при комнатной температуре);

Сохранение природных антиоксидантов: например, добавление черники, клюквы и других богатых антоцианином фруктов и овощей, замороженная сушка может сохранить более 90% их антиоксидантной активности, чтобы помочь домашним животным противостоять окислительному стрессу;

Ферменты стабильны: например, пищеварительные ферментативные закуски (содержащие, протеаза), замороженная сушка может предотвратить деактивацию фермента, вызванную высокой температурой, и обеспечить его разложение в кишечнике домашних животных.

3.« Равномерная сушка» и морфологический контроль многосырьевых композитных закусок

Закуски для домашних животных часто должны смешиваться с различными ингредиентами (например, мясо + овощи + зерно), сушилка может решить проблему сушки композитных материалов с помощью сегментного контроля температуры и вакуумной равномерной теплопередачи:

Равномерное обезвоживание: для точек эвтектики различных ингредиентов (например, мяса около - 15°C, фруктов и овощей около - 20°C), установите дифференцированную температуру предварительного замораживания и скорость сублимации, чтобы избежать местной коксовой пасты или внутренней влажности из - за неравномерной сушки;

Поддержание формы: контроль пористости и твердости готовой продукции путем регулирования скорости предварительного замерзания (быстрое замораживание для образования мелких кристаллов льда vs медленное замораживание для образования больших кристаллов льда). Например, медленное замораживание может производить более хрупкие « шлифовальные кости», а быстрое замораживание получает структурированные « макаронные закуски».

4. "Гибкая адаптация" индивидуализированного производства

Современная сушилка для замораживания оснащена интеллектуальной системой управления (сенсорный экран PLC +), может хранить сотни технологических рецептов (например, различные толщины мяса, начальная водонасыщенность соответствует сухой кривой), поддерживать небольшие партии многопартийного индивидуального производства, удовлетворять потребности в разработке новых продуктов для предприятий по производству кормов для домашних животных « короткий цикл, разнообразие» (например, праздничные ограничения, специальные средства для сортов).

Преимущества и проблемы технологии замораживания

Преимущества:

Высокая добавленная стоимость: цена за единицу закуски для замороженных и сушеных домашних животных обычно в 2 - 5 раз выше, чем у обычных сухих продуктов, пространство для прибыли велико;

Низкие потери: уменьшение объема продукции после замораживания и высыхания на 70 - 80%, уменьшение веса на 60 - 70%, снижение расходов на хранение и транспортировку;

Без добавочной консервации: низкая влагоемкость (< 5%) и вакуумная среда подавляют размножение микроорганизмов (общее количество колоний обычно < 1000 CFU / g), и срок годности может достигать 12 - 24 месяцев без добавления консервантов.

Задачи:

Высокая стоимость оборудования: замороженная сушилка цена одной станции от сотен тысяч до миллиона юаней, и необходимо поддерживать холодильное оборудование, вакуум, стерильный цех и другие объекты, малые и средние предприятия входят в высокий порог;

Большее потребление энергии: процесс замораживания и сушки должен постоянно поддерживать низкую температуру и вакуум, удельное потребление энергии примерно в 3 - 5 раз больше, чем сухость горячего воздуха;

Высокая технологическая сложность: необходимо точно контролировать скорость предварительного замерзания, температуру сублимации, вакуум и другие параметры, иначе подвержены оседанию, обесцвечиванию, потере питательных веществ и другим проблемам (например, чрезмерный нагрев может привести к реакции Меларда, влияющей на вкус).

IV. Будущие тенденции: интеллектуальное и функциональное расширение

С обновлением экономики домашних животных применение сушилки замораживания в области закусок домашних животных движется в направлении интеллектуального, зеленого и функционального интегрирования:

Оптимизация процесса ИИ: анализ свойств сырья (например, содержание жира, структура волокон) с помощью машинного обучения, автоматическое образование сухих кривых, снижение затрат на ручную отладку;

Модернизация энергосберегающих технологий: использование двухэффективных конденсаторов, систем рекуперации тепла и т. Д. Снижение потребления энергии замораживания и сушки на 20 - 30%;

Интеграция композитных функций: некоторые устройства начинают сливаться с микроволновой вспомогательной замораживающей сушкой (сокращение времени сушки на 30%) или стерилизацией сверхвысокого давления (дальнейшее повышение безопасности) для удовлетворения потребностей в закусках для домашних животных « готовых к употреблению типов», « свободных от стирки».

резюме

Замерзшая сушилка с техническими характеристиками « низкотемпературного замка свежести, сохранения питательных веществ, контролируемой морфологии», стала основной технической поддержкой закусок домашних животных. По мере снижения стоимости оборудования и зрелости процесса его применение в корме для домашних животных будет расширяться от « небольшой толпы» до « массовой функциональности», чтобы подтолкнуть всю отрасль к более естественному, безопасному и научному направлению.