Выбор многослойных котлов с наклонным паром является важным инвестиционным решением, которое напрямую связано с эффективностью производства, качеством продукции и эксплуатационной безопасностью. Ниже приведено подробное руководство по выбору, охватывающее все ключевые аспекты, которые вам нужно рассмотреть.
I. Основные соображения факторов ("почему" и "что выбрать")
1. Определение спецификаций емкости
Это главный вопрос. Объем относится не к общему объему котла, а к эффективному объему, который может быть обработан за один раз.
Вычислительная формула: Обычно эффективный объем составляет 70 - 80% от общего объема котла. Это делается для предотвращения разлива материала при нагревании и перемешивании.
Общие спецификации: 50L, 100L, 200L, 300L, 500L и так далее.
Как выбрать: в зависимости от ежедневной добычи и обработки каждой партии. Например, если каждая партия требует обработки 150 кг материала, уместно выбрать кастрюлю 200 л (200 л * 0,8 Е160 Л).
2. Выбор материала кастрюли
Это напрямую связано с гигиеной пищевых продуктов и долговечностью горшка.
Стандартная конфигурация: пищевой класс SUS304 нержавеющая сталь
Преимущества: Коррозионная стойкость, легкость очистки, соответствие национальным стандартам гигиены пищевых продуктов. Подходит для подавляющего большинства пищевых процессов, таких как соусы, начинки, джемы, мясные продукты и так далее.
Идентификация: Поставщик должен предоставить сертификат материала.
Модернизация: нержавеющая сталь SUS316
Преимущества: Кислотно - щелочная стойкость сильнее, особенно подходит для обработки продуктов с высокой кислотностью (например, лимона, боярышника) или высокой соленостью.
Стоимость: дороже, чем нержавеющая сталь 304.
Контактная часть: убедитесь, что все части, контактирующие с материалом (корпус котла, миксер), являются нержавеющей сталью.
3. Внимание к характеристикам нагрева
Ядром нагрева наклонного котла является среда, в которую входит прослойка.
Источник пара:
Пар для заводских котлов: если ваш завод имеет централизованную подачу пара, это самый экономичный и эффективный вариант. Необходимо подтвердить давление пара в котле (например, 0,4 МПа, 0,7 МПа) и соответственно выбрать проектный уровень давления в многослойной кастрюле.
Электронагревательный парогенератор: Если котла нет, можно комплектовать электрический нагревательный парогенератор, гибкий в использовании, но увеличивает затраты на энергопотребление.
Тепловая эффективность: прослойка корпуса котла должна быть с разумной конструкционной конструкцией (например, полусферическое дно котла), чтобы обеспечить большую площадь нагрева, равномерное нагревание, без пасты котла.
4. Оценка структуры сброса
Это ядро функции « наклонения», которая касается удобства и безопасности операций.
Ручной сброс:
Способ: сброс через маховик или червячный механизм червячного колеса.
Преимущества: Простая структура, низкая себестоимость, освобождение от обслуживания.
Недостатки: трудоемкость, особенно для больших емкостей (более 200 л) корпуса котла, низкая эффективность работы.
Гидравлический / пневматический сброс:
Способ: через гидравлический цилиндр или цилиндр в качестве мощности, кнопка управляет сбросом и сбросом.
Преимущества: экономия силы, плавность, безопасность, может точно контролировать угол наклона, особенно подходит для большой емкости корпуса и часто выгружаемых условий.
Недостатки: высокая стоимость, необходимо настроить гидравлическую станцию или источник газа.
Рекомендации по выбору: до 100 л можно рассмотреть ручной, более 200 л настоятельно рекомендуется гидравлический или пневматический.
5. Решение о необходимости перемешивания
В зависимости от характеристик материала.
Безмешалочный тип: подходит для варки материалов с низкой вязкостью, которые не легко склеиваются к кастрюле, или в основном полагается на процесс ручного опрокидывания (например, обжаривания начинки).
Тип перемешивания:
Преимущества: равномерное нагревание, предотвращение пасты дна, хорошая согласованность качества продукции, большая экономия рабочей силы.
Тип перемешивания: обычно для скребывания дна перемешивается, может быть близко к дну и стенке кастрюли, соскабливает материал, который может прилипать.
Функция модуляции скорости: предпочтительная частотная модуляция, скорость перемешивания может быть отрегулирована в соответствии с различными этапами процесса (например, смешивание, обогащение).
6. Обзор конфигурации системы безопасности
Безопасность без мелочей.
Необходимый предохранительный клапан: в многослойной кастрюле должен быть установлен предохранительный клапан, который автоматически сбрасывает давление, когда давление превышает заданное значение и является ключевым устройством для предотвращения взрыва.
Манометр: отображает рабочее давление в слое в реальном времени.
Защитное устройство: Для модели с перемешиванием должна быть надежная связь или защитная конструкция, чтобы предотвратить случайный запуск смесителя при наклоне.
Доказательство материала: убедитесь, что материал кастрюли и несущие части имеют сертификат соответствия.