Ежедневное обслуживание машин для резки замороженного мяса (например, коммерческих мясорубков, мясорубки) имеет решающее значение для срока службы оборудования, эффективности резки и безопасности пищевых продуктов. Ниже приводится подробная информация о процессе обслуживания и мерах предосторожности:
1. Очистка после ежедневного использования
(1) Отключение электричества и демонтаж
Выключите питание, отключите вилку, чтобы обеспечить безопасность.
Снятие съемных деталей: лезвие, ножной диск, поднос для подачи мяса, защитный щит и т. Д. (по инструкции).
(2) Шаги очистки
Нож и нож:
Пропитывайте теплой водой и нейтральным моющим средством, стирайте мягкой тканью, чтобы избежать царапания лезвия твердым предметом.
Упрямые жиры можно промыть после погружения в обезжиривающий агент пищевого класса (например, щелочь).
Фюзеляж и система доставки мяса:
Используйте влажную ткань, чтобы вытереть поверхностные масляные пятна и мясной шлак, уделяя особое внимание очистке пути доставки мяса, щели шестерни.
Запрещается промывать моторную часть непосредственно водой, чтобы предотвратить короткое замыкание.
Дезинфекция:
Распыляйте контактную поверхность 75% спиртовым или пищевым дезинфицирующим средством и вытирайте ее через 3 минуты после простоя.
(3) Сухой и антикоррозийный
Все детали тщательно высушиваются или высушиваются, чтобы предотвратить ржавчину.
Компоненты из нержавеющей стали могут быть тонко покрыты смазочными материалами пищевого класса (например, минеральными маслами) для предотвращения окисления.
2. Техническое обслуживание и замена лезвия
(1) Ежедневный осмотр
Острота: если разрез неравномерный, кусок мяса прилипает, нужно точить или заменить лезвие.
Состояние лезвия: Проверьте, есть ли зазор, лезвие или трещина, чтобы предотвратить риск разрушения.
(2) Метод шлифования (подходит для шлифовальных лезвий)
Используйте специальный точильный камень или точильный станок для равномерной шлифовки под оригинальным заводским углом (обычно 15° - 20°).
После шлифовки очистите металлические обломки, чтобы избежать загрязнения пищевых продуктов.
(3) Замена лезвия
Снимите старый лезвие по инструкциям, обратите внимание на направление при установке нового лезвия (лезвие направлено в правильном направлении).
Заверните крепежный винт, убедитесь, что он не ослабевает.
3. Техническое обслуживание механических систем
(1) Обслуживание смазочных материалов
Компоненты шестерни и привода: ежемесячная заправка смазочными материалами пищевого класса (например, белым литиевым жиром).
Подшипники: Проверка, пополнение или замена смазочных материалов каждые 3 - 6 месяцев.
(2) Корректировка ремня / цепи
Проверьте эластичность ремня, слишком рыхлый может привести к скольжению, слишком плотное увеличение нагрузки на двигатель.
Цепь должна поддерживать умеренное натяжение и при необходимости корректироваться или заменяться.
(3) Техническое обслуживание двигателей
Регулярно очищайте отверстия радиатора двигателя, чтобы предотвратить накопление пыли, вызывающей перегрев.
Мониторинг рабочего звука, аномальный шум может указывать на износ подшипника или ослабление деталей.