Куриные когти - это автоматическое жареное оборудование, предназначенное для куриных когтей, когтей и других продуктов питания птицы, широко используемое в галогенных пищевых заводах, столовых центральных кухнях и других сценах. Его основной принцип заключается в том, чтобы через точную термостатическую ванну, так что куриные когти равномерно нагреваются, чтобы достичь эффекта хрустящего или мягкого клейкого остеопороза.
Технологический процесс обжаривания
Предварительная обработка: куриные когти после очистки, полировки или маринования равномерно уложены на ленту конвейера.
Этап введения масла: сетчатая лента медленно погружает куриные когти в горячее масло и начинает жариться.
Жареные при постоянной температуре:
Контроль температуры: сегментный контроль температуры в соответствии с технологическими потребностями (например, сначала высокотемпературный стереотип, затем низкотемпературный медленный взрыв).
Контроль времени: Длительность обжаривания контролируется путем регулирования скорости полосы сетки (обычно 3 - 10 минут).
Охлаждение выщелачиванием: после взрыва куриные когти выходят из резервуара через механизм подъема, вибрируют выщелачивание и подают в линию охлаждения.
Цикл фильтрации масла: остатки фильтруются, очищающее масло возвращается в резервуар для повторного использования.