нержавеющая сталь утка

ДоговариваемыйОбновление на01/05

Модель

Природа производителя: Производители

Категория продукта

Место происхождения

Онлайн Консультация

Обзор

Утка, гусь и другие водоплавающие птицы, пропитанные, после взрыва перьев, из - за большего количества остаточного пуха, необходимо провести парафинирование, холодный воск, обезпарафинирование, после обезпарафинирования утки, гуся скорость очистки перьев может достигать более 95%, общая живучесть более 3000 / ч производственных линий с использованием механического воска, 3000 / ч производственных линий, как правило, с искусственным удалением воска.

Подробности о продукте

1. Процесс забоя кур, уток и гусей по конвейеру:

Курица висит на волоске → водяная ванна льняное электричество → убийство → выщелачивание → выщелачивание → ручная очистка волос → куриная шерсть → куриная вода бросилась в комнату для очистки куриной шерсти → отрезание когтей → вращение → потрошение → извлечение внутренних органов → обрезка головы → очистка барабана → предварительное охлаждение → выщелачивание барабана

2 Описание основных процессов

1. Предубойный осмотр

Предзабойный осмотр включает в себя предразгрузочный осмотр домашней птицы и послеразгрузочный осмотр, перед разгрузкой инспекторы проверяют количество домашней птицы в соответствии с « сертификатом соответствия карантину на животных», чтобы узнать о болезни и смерти в пути, уделяя особое внимание тому, есть ли у птицы психические расстройства, беспорядок, замедленное движение, ненормальный внешний вид, потеря аппетита. После нормальной проверки птица выгружается и хранится в указанном месте. Птица в подозрительном состоянии после выгрузки должна быть немедленно удалена для индивидуального осмотра.

2. Ожидание убийства

Перегруженная и обезвоженная птица должна доставляться партиями в гостевую зону живой птицы в цехе, где она должна быть закопана, а живая птица должна быть подвешена к подвесной конвейерной линии.

3. Ослепление

Птица после подвески доставляется с подвесной конвейерной линии в зону обморока. В настоящее время метод головокружения в основном состоит из двух способов: газовой анестезии углекислого газа и короны водяной ванны, газовой анестезии углекислого газа в настоящее время является более продвинутым методом головокружения, но из - за его относительно высокой стоимости и некоторых неблагоприятных последствий для качества и цвета мяса, поэтому использование не так распространено, как водная ванна электрошока. Водная ванна - это время: рабочее напряжение не более 110 вольт, время прохождения птицы через ванну короны должно быть подходящим, чтобы автоматически проснуться в течение 60 секунд после короны.

4. Убийство и кровопускание

Птица, вызывающая обморок, убивает кровопускание, колючий кровопускание, как правило, с использованием искусственного кровопускания, как правило, есть три способа: кровопускание во рту, кровопускание в шее (перерезание трахеи ножом, пищевода, кровеносных сосудов) и артериальный кровопускание. Перед тем, как птица закончит кровопускание и войдет в пропитное оборудование, ее дыхание должно прекратиться, чтобы избежать попадания сточных вод в пропитку в легкие птицы и загрязнения отверстия. Время кровопускания курицы обычно составляет 2 - 3 минуты, утки, гуси 3 - 4 минуты. Время кровопускания зимой должно быть на 5 - 10 секунд дольше, чем летом.

5. Зажигание, подрыв перьев

После того, как птица убивает и кровопускает, она должна быть немедленно пропитана, шлейф пушки, который является основным процессом на производственной линии убоя и обработки птицы. Поскольку наружные перья водоплавающих птиц, таких как утки и гуси, имеют водонепроницаемые свойства, утки и гусиные перья должны быть мокрыми перед распылением под высоким давлением, а затем пропитаны. Общая температура погружения курицы 58 - 62°C, время 45 - 90 секунд, температура нагрева утки и гуся 61 - 63°C, время 150 - 210 секунд, после того, как тело птицы было доставлено из подвесного конвейера в детонатор для перьев для перьев сестры, перо должно быть распылено теплой водой 40°C в корпусе туалета птицы, угольный шланг должен регулироваться в соответствии с типом убойной партии и индивидуальным размером.

6. Поглаживание, холодный воск, депарафинирование

7. Чистая шерсть

После того, как птицы отступают, остаются мелкие пухи и кровеносные волоски, и необходимо провести еще один ручной процесс очистки волос. Поскольку в этой части используется больше рабочей силы и больше воды, необходимо хорошо спроектировать систему вентиляции и обеспечить плавный дренаж и достаточное освещение.

8. Взятие внутренних органов

Существует два основных способа извлечения внутренних органов: автоматическое комбинированное устройство и искусственное вспомогательное производство конвейера.

Автоматическое комбинированное рабочее устройство с использованием манипулятора для завершения анального, поточного и чистого процесса, для достижения автоматизированной обработки, может не только улучшить производительность производственной линии, обеспечить стабильность качества обработки мяса, но и значительно снизить трудоемкость рабочих. Тем не менее, это оборудование требует более высокой однородности формы птиц, большинство отечественных ферм трудно обеспечить живую птицу, подходящую для работы с автоматическими совместными рабочими устройствами, поэтому в стране в основном искусственные вспомогательные конвейерные методы производства.

9. Предварительное охлаждение

После очистки корпус туалета охлаждается. Предварительное охлаждение - это грудная клетка после чистого ствола, помещенная в низкотемпературную среду 0–4 °C, после определенного периода времени температура тела тела тела опускается ниже 7 °C, чтобы обеспечить последующую обработку продукта и качество замороженного продукта.

Водное охлаждение состоит в том, чтобы поместить барабан в холодную воду для предварительного охлаждения, в основном есть подвесное и спиральное два типа технологического оборудования, водяное охлаждение улучшает дефекты потери воды в барабане в процессе охлаждения с воздушным охлаждением, но из - за его использования воды больше, чем другие способы, энергосбережение хуже. В то же время, поскольку отверстие долго погружается в воду, что негативно сказывается на качестве мяса, подвесное водяное охлаждение лучше подходит для небольших и средних линий убоя домашней птицы с перерабатывающей мощностью менее 3000 голов в час. Этот способ безопасен и надежен, чтобы гарантировать, что тело опускает температуру центра тела ниже 7°C в течение установленного времени предварительного охлаждения. Но недостатком является большая площадь и более высокое одноразовое потребление воды. Не подходит для высокопроизводительных линий скотобойни. Спиральная машина предварительного охлаждения занимает небольшую площадь, потребление воды относительно умеренное.

Похожий продукт рекомендовать