Тяньма вакуумная сушилка

Тяньма вакуумная сушилкаОсновной принцип работы заключается в использовании « вакуума» для снижения температуры сублимации, использование « низкой температуры» для защиты структуры продукта, путем « нагревания» для обеспечения сублимационной мощности, и с « конденсатором» для захвата водяного пара, в конечном итоге для достижения низкотемпературного обезвоживания.

Огромные преимущества технологии замораживания:

Поддержание формы: продукт не сжимается, объем после сушки практически не меняется.

Сохраняет активность: поскольку весь процесс проходит при низких температурах, ущерб термочувствительным веществам, таким как белки, витамины, микроорганизмы, минимален.

Тяньма вакуумная сушилкаФормирование пористой структуры: губчатая пористая структура, оставленная после сублимации, позволяет продукту быстро поглощать воду при восстановлении воды и восстанавливать первоначальное состояние.

Продление срока годности: при очень низком содержании воды активность микроорганизмов и ферментов эффективно подавляется, что значительно продлевает срок годности.

Вес очень легкий: облегчает транспортировку и хранение.

Сублимация - это процесс поглощения тепла, который требует поглощения большого количества тепла (теплота сублимации). Без обеспечения тепла температура материала будет постоянно снижаться из - за собственной сублимации и поглощения тепла, что в конечном итоге остановит процесс сублимации.

Цель нагрева состоит в том, чтобы « компенсировать » тепло, потребляемое сублимацией, поддерживать материал замороженного слоя в идеальной температуре сублимации ниже общей точки плавления (например, 20°C), как для обеспечения того, чтобы лед не таял, так и для того, чтобы сублимация могла быть лучше выполнена.

Водяной пар, образующийся в результате сублимации, проходит через канал в бункере и течет в конденсатор (улавливатель) с очень низкой температурой. Температура конденсатора обычно ниже - 40°C или даже - 60°C. Водяной пар сталкивается с поверхностью змеевика конденсатора при сверхнизких температурах и непосредственно конденсируется обратно в твердый лед, прикрепленный к змеевику. Это эквивалентно « вакуумному насосу», который постоянно захватывает и закрепляет водяной пар в бункере, поддерживая высокий вакуум в бункереА.