Линия по переработке яблочного сока

Линия по производству яблочного сока представляет собой полную систему обработки, специально разработанную для яблочных фруктов, которая подходит для производства осветляющих, мутных, концентрированных или NFC яблочных соков и других форм продукции. Вся линия изготовлена из нержавеющей стали пищевого класса, производственная линия может быть гибко настроена в соответствии с потребностями мощности, ежедневная обработка варьируется от 5 тонн до 500 тонн, широко используется на предприятиях по переработке фруктов и овощей, заводах по производству напитков, сельскохозяйственных кооперативах и экспортных продовольственных заводах.

Производство яблочного сока.

По мере того, как потребительский спрос на здоровые напитки продолжает расти, высококачественные продукты яблочного сока, такие как 100% чистый сок, NFC (неконцентрированное восстановление) сок и HPP (стерилизация сверхвысокого давления) холодного отжима сок быстро занимают рынок. Чтобы удовлетворить потребности предприятий пищевой промышленности и напитков в эффективном, безопасном и автоматизированном производстве яблочного сока, появилась современная линия по производству яблочного сока. Эта производственная линия объединяет обработку сырья, очистку, дробление, прессование, ферментативный анализ, уточнение, стерилизацию, наполнение и очистку в одном, в сочетании с концепцией пищевой инженерии, механической автоматизации и санитарного проектирования, может обеспечить непрерывность всего процесса от всего плода до готовой продукции, интеллектуальное производство, чтобы обеспечить полное сохранение продукта, чистый вкус, стабильное качество.

I. ОБЗОР ПРОДУКТА

Линия по производству яблочного сока представляет собой полную систему обработки, специально разработанную для яблочных фруктов, которая подходит для производства осветляющих, мутных, концентрированных или NFC яблочных соков и других форм продукции. Вся линия изготовлена из нержавеющей стали пищевого класса, производственная линия может быть гибко настроена в соответствии с потребностями мощности, ежедневная обработка варьируется от 5 тонн до 500 тонн, широко используется на предприятиях по переработке фруктов и овощей, заводах по производству напитков, сельскохозяйственных кооперативах и экспортных продовольственных заводах.

II. Основные технологические процессы и состав оборудования

1. Система приема и предварительной обработки сырья
   Яблоки попадают в производственную линию через конвейер, сначала удаляют поверхностные осадки и примеси с помощью машины для очистки пузырьков, а затем очищаются щеткой + глубина спринклерного устройства для очистки кожуры. Затем с помощью системы ручной или визуальной идентификации сортировочного стола удаляются гнилые, червоточащие или гетерохромные плоды для обеспечения качества сырья.

2. Блок дробления и шлифования
   Очищенные яблоки после удаления ядра (необязательно) вводятся в дробилку с молотком или лезвием, чтобы разбить мясо на частицы и увеличить скорость сока. Некоторые из них оснащены стерилизационными аппаратами для удаления ядра, подходящими для продуктов NFC. После дробления раствор попадает в шлифовальную машину, отделяет кожуру, ядро и грубое волокно и получает тонкое фруктовое молоко.

3. Система прессования
   Используется спиральный пресс, ленточный пресс или высокоэффективный гидравлический пресс. Ленточный пресс особенно подходит для высоковолокнистых сортов яблок, чистый сок, низкое содержание воды в остатках. Процесс прессования полностью закрыт, чтобы предотвратить окисление и загрязнение.

4. Ферментоз и прояснение (необязательно)
   Для очищенного яблочного сока фруктовое молоко добавляют пектиназу в резервуар для временного хранения и сохраняют тепло в течение 1 - 2 часов при 45 - 50 °C, а разложение пектина повышает осветляемость и эффективность фильтрации. Затем суспензия удаляется с помощью фильтра диатомовой почвы или мембранной системы фильтрации (микрофильтр / ультрафильтр), чтобы получить очищающий сок с светопроницаемостью > 90%.

5. Бактерицидная система

   • Пастеризация:: Применяется для охлажденных соков NFC с использованием пластинчатых или трубчатых теплообменников, которые быстро охлаждаются и сохраняют витамины и вкус.
   • UHT Высокотемпературная мгновенная стерилизация:: Для продажи продукции при комнатной температуре, в сочетании с асептическим наполнением, срок годности до 6 - 12 месяцев.
   • HPP Холодная стерилизация сверхвысокого давления(Прецизионный вариант): Без нагрева можно уничтожить патогенные микроорганизмы, сохранить свежевыжатый вкус и питательные вещества, подходящие для рынка соков холодного отжима.

6. Система наполнения и упаковки
   В соответствии с позиционированием продукта, можно настроить различные формы наполнения:

   • Асептические кирпичные пакеты, ПЭТ - бутылки, стеклянные бутылки, коробки на крыше (охлаждение)
   • Наполнение сборных стаканов (для каналов общественного питания)
   • Сумки большой вместимости (для общественного питания или промышленного сырья)
     Высокая точность наполнения и интеграция функции автоматической верхней крышки, вращающейся крышки, наклейки, распыления, проверки веса и удаления.

7. Автоматическая система очистки CIP
   По всем линиям трубопроводы, цистерны и оборудование поддерживают программу CIP (онлайн - очистка) с одним нажатием кнопки, с использованием пищевых щелочей, кислот и горячей воды циркуляции очистки, эффект очистки может быть проверен, чтобы обеспечить очистку каждой партии производственных помещений, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение микроорганизмами.

III. Технологические преимущества и интеллектуальные особенности

• Высокий коэффициент доступности, низкий уровень износа:: Оптимизация параметров дробления и прессования, снижение стоимости сырья.
• Полностью закрытый, низкокислородный процесс:: Ключевые звенья используют азотную защиту или вакуумное дегазирование для уменьшения коричневых изменений и потерь VC.
• Модульное проектирование:: Каждый блок может работать независимо или управлять соединением, чтобы облегчить расширение мощности и корректировку процесса.
• Интеллектуальная система управления:: Система PLC + Touch Phone + SCADA обеспечивает полный мониторинг параметров процесса, запись данных, сигнализацию и удаленное обслуживание, поддерживая стыковку с системой MES на заводе.
• Энергосбережение и охрана окружающей среды:: Устройство для рекуперации тепла будет бактерицидным сегментом отработанного тепла для подогрева подачи, экологически чистого энергосбережения; Частотный привод снижает потребление электроэнергии; Водосберегающий CIP сокращает потребление воды.

Сценарии применения и соответствие продукции

Эта линия позволяет гибко производить следующие продукты из яблочного сока:

• 100% NFC Неконцентрированный восстановленный яблочный сок (охлажденный)
• очищенный пастеризованный яблочный сок
• Теплый напиток из яблочного сока
• Концентрированный яблочный сок (для экспорта или в качестве основы для напитка)
• HPP Яблочный сок холодного отжима
• Композитный фруктово - овощной сок (например, яблочный морковный сок, яблочный сок сельдерея и т.д.)

Применяется к крупным брендам фруктовых соков, региональным заводам по производству напитков, предприятиям по глубокой переработке сельскохозяйственной продукции и базам экспортной переработки.

V.Параметры линии производства яблочного сока

сырье	Свежие яблоки / груши / груши
готовое изделие	Эспрессо или очищающий сок или джем.
производственная мощность	60 тонн в день - 1500 тонн в день
Коэффициент выхода сока	75% (25% - фруктовое волокно, кожура и ядро)
Содержание твердых веществ	10-12Брикс
Концентрация концентрата	70~72Брикс
Упаковка готовой продукции	Асептическая сумка / прослушивание / стеклянная бутылка / ПЭТ - бутылка
производство	Заказать в соответствии с потребностями клиентов